SAVEURS ORIENTALES : Çemen   (TURQUIE)

Depuis plus de 30 ans que je pratique la danse orientale (baladi), j’ai eu à côtoyer des Égyptiens, des Libanais et surtout, des Turcs.

Par conséquent, je mange énormément de leurs plats fabuleux et savoureux.

Ensuite, l’idée m’est venue de vous présenter des recettes qui, chez moi, font partie de ma vie courante car trop bonnes pour s’en passer…

Aujourd’hui, je vous présente une recette de çemen, aliment que l’on retrouve souvent sur les tables, lors des repas de fêtes.

INGRÉDIENTS :

  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuil. à soupe de chapelure
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à soupe de noix concassées
  • 2 cuil. à soupe de fromage Feta
  • 1 cuil. à café d’origan
  • 1 grosse pincée de poivre
  • 1 grosse pincée de cumin
  • 2 gousses d’ail pressées
  • 1 cuil. à soupe de concentré de piment ou de l’harissa ou du paprika

PRÉPARATION

Presser l’ail et ajouter un à un tous les éléments dans l’ordre indiqué afin de constituer une pâte qui prendra une belle couleur rouge vermillon.

Laisser cette pâte reposer au frais.

Conserver au réfrigérateur.

SERVIR avec du pain pita… TOUT SIMPLEMENT DÉLICIEUX !!!

Bon appétit et passez une excellente semaine!  Aïcha 🙂