SAVEURS ORIENTALES : La soupe de lentilles (LIBAN)

Depuis plus de 30 ans que je pratique la danse orientale (baladi), j’ai eu à côtoyer des Égyptiens, des Libanais et surtout, des Turcs.

Par conséquent, je mange énormément de leurs plats fabuleux et savoureux.

Ensuite, l’idée m’est venue de vous présenter des recettes qui, chez moi, font partie de ma vie courante car trop bonnes pour s’en passer…

Cette semaine, je vous présente la soupe de lentilles.

INGRÉDIENTS : 

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive;
  • 1 gros oignon;
  • 12 verres d’eau;
  • 2 verres de lentilles rouges;
  • 2 c. à soupe de cumin;
  • Sel, poivre au goût

PRÉPARATION :

Premièrement, dans une grande marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu doux.
Ensuite, éplucher et hacher finement l’oignon ;

Puis, faire revenir l’oignon dans l’huile pendant 5 minutes.

Deuxièmement, verser l’eau sur les oignons (1 portion de lentilles contre 2 portions d’eau), mettre à feu vif et couvrir la marmite.

Lorsque l’eau tremblote, écumer le dépôt mousseux, y mettre les oignons et les lentilles.

Puis, ajouter le cumin, saler et poivrer au goût en laissant cuire à feu vif pendant 45 minute à une heure.

En conclusion, la cuisson est terminée quand les lentilles sont complètement décomposées.

Servir avec du jus de citron (ou une rondelle de citron) et c’est prêt !

BON APPÉTIT ET EXCELLENTE SEMAINE ! Aïcha 🙂